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慈阁酱菜大慈阁酱菜是保定久负盛名的特色小吃，有着悠久的历史。大慈阁酱菜大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），大慈阁酱菜被乾隆皇帝品尝后大加赞赏，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。大慈阁酱菜为传统工艺酱制，做工精细、用料考究。大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要**普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。大慈阁酱菜为保证口味**，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少 地方菜培训，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。大慈阁酱菜营养丰富、品种众多，有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。数**来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长 地方菜培训中心，形成自己*有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。

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