包子|怎样做包子|晟品汇

词语解释：拼音bāo zi注音 ㄅㄠ ㄗㄧ名称：包子。来源：三国时期诸葛亮发明。是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种汉族面食。英文：[steamed stuffed bun]韩语翻译为：??日语翻译为：*まん西班牙语翻译为：bollo解释用面做皮，用菜、肉或糖等做成馅包成的一种食品。孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“更外卖软羊诸色包子小笼包。”吴自梦《梦梁录·荤素从食店》：“且如蒸作面行卖四色馒头 包子店，细馅大包子。”指宋代皇帝赏赐给臣子的银钱封包朱彧（音：于）《萍州可谈》卷一：“宫闱每有庆事，赐大臣包子银绢 怎样做包子，各数千匹两。”

研究证明，酵母不仅改变了面团的结构 包子，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗**、预防动脉硬化，并提高人体的*力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人 包子连锁店，更适合吃这类食物。同样，早餐较好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐较好少吃馒头，以免发胖。