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木炭使用燃料较好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味 萝卜牛杂培训,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭较好选树枝部分 三鲜豆皮培训,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样*把食物弄脏,弄黑。清洁烤架在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。